Cuisine protéinée et salade : toutes nos recettes

Les perles de blé, ces petites billes rondes et légèrement nacrées, ont tout pour séduire dans une salade estivale : elles tiennent bien à la cuisson, se marient avec tout et offrent une texture à la fois ferme et moelleuse qui change agréablement des pâtes ou du riz. Associées aux pois chiches, elles composent un plat franchement rassasiant, parfait à emporter en pique-nique, à préparer pour un brunch ou à sortir du frigo un soir de grande chaleur. La feta émiettée, les tomates cerises et le basilic frais viennent apporter fraîcheur et caractère, tandis que le paprika fumé et le cumin donnent au tout une touche parfumée et légèrement ensoleillée.

Ce qui fait vraiment la différence ici, c'est la vinaigrette au skyr : plus légère qu'une mayonnaise, plus onctueuse qu'un filet d'huile, elle enrobe les ingrédients sans les alourdir et apporte une belle pointe d'acidité grâce au vinaigre de cidre et à la moutarde à l'ancienne. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le surimi par des crevettes roses ou du thon émietté, ou encore ajouter quelques dés de concombre croquant. Pensez à préparer cette salade un peu à l'avance pour laisser les saveurs se mélanger, et parsemez les graines de courge au dernier moment pour qu'elles conservent tout leur croquant.

Ce porridge salé au miso, saumon et avocat est un bon remède pour les journées pluvieuses et vous aidera à affronter la journée sans souci avec l’énergie qu’il procure. Recette comfort food, l'association originale de ses ingrédients vous fera fondre de plaisir.

C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.

Je vous propose aujourd'hui une salade complète qui permet de profiter des légumes de saison : asperges blanches en pointe idéales pour les salades, petits pois et carottes.

Profitons de la saison des artichauts pour savourer une délicieuse salade printanière aux artichauts, riz rouge et plantes sauvages. Une salade de saison, riche en fibres, vitamines et protéines. Sans oublier la saveur du thym en fleurs, des brocolis, asperges, plantain et coquelicots sauvages.

Saine, riche en protéines et en oméga 3, cette salade grecque de poulet, courgettes et feta constitue un plat d’été rapide et savoureux à déguster en famille ou à emporter pour un pique-nique.
Avec cette salade, on entre en effet dans l’univers du régime alimentaire grec ou crétois, considéré comme l’un des plus sains au monde. Accompagnez-la de généreuses tranches de pain grillées (si vous n’êtes pas intolérent au gluten).

Qui est fan de burger ici ? Si vous me demandez de choisir entre une pizza et un burger, je prends mon joker ! Alors si vous trouvez que vous n’en mangez pas assez (trop gras, trop remplis de cochonneries…) et bien la recette qui suit est une alternative saine.

Joyeux halloween ! Qu'avez-vous prévu cette année : déguisement Harley Quinn, sorti ciné, récolte de bonbons ou plutôt soirée chill sur le canap (avec un bon film d'horreur, on n'y échappe pas).
Un mélange de sucré-salé qui match hyper bien, je vous laisse découvrir cette salade rapide et sans matières grasses ajoutées (avec option Vegan).

C'est la tendance en ce moment : "le tortilla wrap hack", la fameuse tortilla pliée en triangle. Garnie de fruits frais et de pâte à tartiner, la version salée est composée d'une multitude d'ingrédients. C'est une version à la fois saine et protéinée que je vous propose, parfait pour un brunch ou déjeuner sur le pouce !

Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons. A déguster chaud, accompagné de choux, de poireau ou encore de pâtes à la sauce tomate, ou bien froid dans une salade.